Έφτασαν τα Χριστούγεννα και στο μυαλό μας έρχονται τα γιορτινά τραπέζια με την γεμιστή γαλοπούλα, την βασιλόπιτα, τα μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες και άλλα πολλά εδέσματα. Η εγκράτεια τις μέρες αυτές φαντάζει αδύνατο είτε βρίσκεται κάποιος σε δίαιτα για απώλεια βάρους είτε θέλει να συντηρήσει το βάρος του. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι να γευτούμε ένα απολαυστικό δείπνο χωρίς να νιώθουμε τύψεις ή να πρέπει να στερηθούμε τα πάντα για τον υπόλοιπο μήνα.

Χριστούγεννα...χωρίς περιττά κιλά!

1. Ξεκινήστε χορτάτοι

Τις περισσότερες φορές σκεφτόμαστε να μείνουμε νηστικοί όλη μέρα για να έχουμε περιθώριο να φάμε το βράδυ ελεύθερα, κάτι που συνήθως έχει αντίθετα αποτελέσματα. Μια πολύ χρήσιμη τακτική είναι να κάνετε τα ενδιάμεσα γεύματα σε μικρότερες ποσότητες και ένα σνακ πριν το κυρίως γεύμα, ένα τοστ ή ένα γιαούρτι με λίγα δημητριακά ολικής θα σας βοηθήσει να μην ξεκινήσετε το φαγητό σας λαίμαργα και να αποφύγετε την υπαρκατανάλωση φαγητού και ποτού. Μην ξεχνάτε να τρώτε σαλάτα μαζί με το φαγητό σας ώστε να χορτάσετε πιο γρήγορα.

2. Τηρήστε το μέτρο

Προτιμήστε να φάτε σε ένα μικρότερο πιάτο, έτσι ώστε να καταναλώσετε λιγότερη ποσότητα φαγητού χωρίς να το καταλάβετε. Προτιμήστε να γεμίσετε μία φορά το πιάτο σας με λίγο από όλα τα φαγητά που υπάρχουν στο τραπέζι και αποφύγετε να τσιμπολογάτε από τις πιατέλες γιατί χάνεται ο έλεγχος της ποσότητας. Τέλος έχετε κατά νου ότι πέρα από το φαγητό, αρκετές θερμίδες έχει και το γλυκό αλλά και το ποτό, οπότε επιλέξτε ότι προτιμάτε περισσότερο.

3. Φροντίστε τους καλεσμένους σας

Μαγειρέψτε τα φαγητά σας αντικαθιστώντας τα πιο «παχυντικά» υλικά με άλλα που θα μειώσουν τις θερμίδες συνολικά στο φαγητό. Για παράδειγμα:

•  Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με την αντίστοιχη με χαμηλά λιπαρά ή ακόμα καλύτερα με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
•  Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το κρέας που θα μαγειρέψετε.
•  Χρησιμοποιήστε τυριά με χαμηλά λιπαρά ενώ για τα αλλαντικά αποφύγετε το μπέικον και τα ζαμπόν και χρησιμοποιήστε καπνιστή γαλοπούλα.
•  Αποφύγετε συνταγές με τηγανητά φαγητά και προτιμήστε τα ψητά είτε για κρεατικά είτε για γαρνιτούρα π.χ. πατάτες.
• Μην τσιγαρίζετε το κρέας στο κρεμμύδι με λάδι αλλά με νερό και κρασί, συνεχίστε κανονικά την συνταγή σας και βάλτε το λάδι στο τέλος του μαγειρέματος, προσπαθώντας να το περιορίσετε σε 2 κ.σ. ανά μερίδα.
• Προτιμήστε να χρησιμοποιήσετε αρκετά λαχανικά και φρούτα (ωμά ή αποξηραμένα) μέσα στα φαγητά σας, θα δώσουν εντυπωσιακή γεύση χωρίς πολλές θερμίδες.
• Φτιάξτε μεγάλες, χρωματιστές σαλάτες χρησιμοποιώντας πολλά διαφορετικά λαχανικά και προτιμήστε αντί να ρίξετε πολύ λάδι να φτιάξετε ένα μίγμα από ξύδι μπαλσάμικο, μέλι και λίγο λάδι.
• Φτιάξτε τα γλυκά σας (μελομακάρονα, κουραμπιέδες) σε μικρό μέγεθος και σερβίρετε την βασιλόπιτα σε μικρότερα κομμάτια.
• Μετά το φαγητό προτιμήστε να σερβίρετε μια εντυπωσιακή φρουτοσαλάτα με ποικιλία από όλα τα φρούτα και μετά σερβίρετε τα γλυκά.
• Σερβίρετε το κρασί μέχρι την μέση του ποτηριού έτσι ώστε να περιοριστεί η κατανάλωση του αλκοόλ.

4. Χορέψτε, κάνει καλό

Μην ξεχνάτε ότι σε περιόδους όπου η διατροφή δεν είναι πολύ ισορροπημένη πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη έμφαση στην άσκηση. Οπότε, προσπαθήστε να μην παραλείπετε τις προπονήσεις σας ή τουλάχιστον ασκηθείτε με τρόπο που σας είναι ευχάριστος: περπάτημα στα μαγαζιά, εκδρομές στην εξοχή με όλη την οικογένεια ή τις μέρες των γιορτών προσπαθήστε να χορέψετε όσο πιο πολύ μπορείτε τόσο σε ένταση όσο και σε διάρκεια.

5. Λεπτομέρειες που κάνουν την διαφορά

Ανήμερα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς δεν ενδείκνυται για δίαιτα ή για απώλεια βάρους, συνεπώς τις μέρες αυτές και μόνο αυτές μπορούμε να τις θεωρήσουμε «ελεύθερες». Όλες τις υπόλοιπες μέρες των εορτών όμως μπορούμε να ακολουθήσουμε το πρόγραμμά μας τόσο στην διατροφή όσο και στην άσκηση. Μην ξεχνάτε ότι το βάρος μας δεν αλλάζει από 1-2 μέρες ατασθαλιών, αρκεί να σταματήσουμε την υπερκατανάλωση στις μέρες αυτές. Επίσης, πριν ξεκινήσετε το φαγητό έχετε κατά νου ότι το ποτό που θα πιείτε (π.χ. ρακί) και ότι συνοδεύει αυτό π.χ. ξηροί καρποί, σοκολατάκια έχουν αρκετές θερμίδες, συνεπώς περάστε πιο γρήγορα στο κυρίως φαγητό και παραλείψτε αυτές τις έξτρα θερμίδες.

Γράφει η Έρη Μιχαλάκη, MSc

Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Χαροκοπείου Παν/μιου Αθηνών